Il progetto "Osteria del Vecchio Asilo" nasce dalla volontà di due giovani imprenditori piemontesi Nicola Davide e Cacciatore Claudio. Forti dell’ esperienza maturata in anni di gavetta in rinomati Alberghi e Ristoranti e coscienti dell’importanza di trasformare esclusivamente prodotti di qualità individuano a Rivarone "Culla del Monferrato", nel Palazzo Burgonzi Zoccola la location ideale per dar vita al loro progetto che prende vita e si concretizza il 17 Maggio 2003.
Immediatamente, consapevoli di dover competere in un mercato sempre più esigente e capace di scegliere decidono di proporre esclusivamente piatti della "Cucina tipica Piemontese" ammodernandoli, rendendoli così più contemporanei e anche più digeribili.
Si possono gustare i più classici piatti della Cucina Tipica Piemontese personalizzati dallo Chef Nicola Davide dai salumi selezionati personalmente, al Fassone battuto al coltello dai Peperoni in Bagna Caouda agli immancabili Agnolotti veri gioielli dell’ Osteria e poi ancora Pasta e Fagioli, i Tajarin al sugo d’Arrosto, i Risotti mantecati, il Fritto Misto alla Piemontese Sua maestà il Bollito, il Filetto di Fassone in Salsa Brusca,una attenta selezione di formaggi e i Dolci Artigianali il tutto accompagnato da una selezione di Vini dei i migliori piccoli produttori Piemontesi
Lo Chef Davide insieme a Claudio selezionano personalmente le materie prime che devono essere sempre e soltanto di eccellente qualità.
Osteria del Vecchio Asilo, nella Culla del Monferrato, tra Fiume e Collina, nel Paese delle Ciliege.
 

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